第577章 半勺鱼露添鲜香，白占便宜心发慌 (第1/2页)
　　
　　这会儿，山鸡炖黄蘑刚好能出锅，周言郎麻利淋上小半勺鱼露，装盘盛出。
　　
　　两道菜接连出锅，更加浓重的鲜香味只往他们鼻孔钻。
　　
　　掌柜连同后厨几位大厨全都愣住了。
　　
　　特别是那几个大厨，他们靠着厨艺谋生。
　　
　　虽说在权贵面前，自认是上不了台面的匠人。
　　
　　可论手上厨艺，个个向来心气颇高、格外自负。
　　
　　只是，现在这霸道的鲜香味，钻进鼻孔，仅剩的底气直接被压了下去。
　　
　　都不用亲口品尝，单凭味道便知，这两道菜的口感肯定差不了。
　　
　　周言郎洗好手，望着众人乐呵呵笑了笑。
　　
　　“咋都愣着呢？都尝尝！掌柜的、几位师傅尽管试菜。
　　
　　我算不上正经厨子，没拜师学过厨艺，就是占了独家鱼露酱料的便宜，全靠佐料提鲜增味。
　　
　　你们试试味道，看看这鱼露是不是有增香提鲜的效果。
　　
　　绿豆芽炒肉丝，我炒得量大，两盘呢，都赶紧尝尝吧。
　　
　　这山鸡炖黄蘑，你们备了三只处理干净的山鸡，我估摸应该是客人点的菜，所以特意多加了些黄蘑。
　　
　　你们可以尝尝黄蘑。”
　　
　　掌柜与几位师傅被他嘚吧嘚一顿说，算是不愣着了，拿起筷子就去试菜。
　　
　　顾及山鸡炖黄蘑还要端上桌，大厨们没敢动鸡肉，只捡黄蘑尝，一口下肚便忍不住再夹第二块。
　　
　　绿豆芽炒肉丝一共盛出两盘，转眼就被几个人分食干净，一旁的学徒和伙计连一口都没捞着。
　　
　　酒楼掌柜和后厨大厨常年跟各色佳肴打交道，什么菜色没品尝过。
　　
　　偏偏被这两道在他们酒店最普通的家常小炒彻底折服。
　　
　　掌柜都没尽兴，咂吧咂嘴放下筷子，双眼放光凑到周言郎跟前。
　　
　　“周老爷，你这鱼露，简直神了！
　　
　　这也太提鲜体味了吧！
　　
　　就您今天这两盘山鸡炖蘑菇、绿豆芽炒肉丝，滋味都压过咱酒楼招牌菜了！”
　　
　　他身旁几位大厨连连点头，往日一身傲气消散得干干净净，全都围拢在那两个粗泥坛子前细细打量。
　　
　　几人掌勺大半辈子，靠一手硬厨艺立身，哪能想到这世上还有秘制酱料，仅小半勺便能整道菜提鲜入味，盘活全盘风味。
　　
　　他们心里啧啧惊叹，满是难以置信。
　　
　　周言郎的视线在掌柜的和大厨们身上扫视了一圈，咧着嘴，乐呵呵笑着。
　　
　　“这两坛鱼露先留在店里试用。
　　
　　几位师傅都是老手艺，以后菜品临出锅淋上小半勺鱼露，看看能不能将整道菜口感直接往上抬一档。
　　
　　切记把控用盐，鱼露本身含盐偏重，放盐一定要减量。”
　　
　　一众厨子们当即眼前发亮，望着两坛鱼露如同捡到稀世珍宝。
　　
　　有了鱼露兜底，酒楼菜品口味大涨，生意定然蒸蒸日上。
　　
　　东家赚了钱，他们的月俸和赏钱铁定不会少了。
　　
　　掌柜心里更是喜不自胜，搓着双手，小心翼翼地望着周言郎。
　　
　　“周老爷，往后您这秘制鱼露，能不能独家专供咱们酒楼？”
　　
　　周言郎淡淡瞥了他一眼，赶紧摆了摆手，抬脚便往外走。
　　
　　“独家供货这事谈不了。
　　
　　
　　
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