第268章 秦毅师傅的权威，我总是后知后觉 (第1/2页)
　　
　　宋砚这下理解了。
　　
　　“那咱们宋记进货的价格高不？”
　　
　　听到宋砚终于问出了这句话，宋建业那叫一个得意，“当然不高啦！”
　　
　　“田味居将他们的顾客分为了A、B、C、D，四个等级，C级就可以正价购买食材，而B级还可以获得折扣。”
　　
　　“所以咱家是B级，对吧？”宋砚一听这话，已经猜到了答案。
　　
　　“对喽！”宋建业笑道：“主要是你做的面果儿很厉害，单这一样就让他们给出了B级，要是能再多几样让他们惊艳的菜品，A级应该也可以争上一争。”
　　
　　“那A级有什么特权啊？”宋砚觉得如今的自己，将其他面点的水平拉到之前面果儿的程度应该不难。
　　
　　“折扣力度还能再大一点，然后就是多了一个‘臻品级’食材的分配权。”宋建业说完，继续解释道：“据说这个等级的食材是他们那边最顶级的，由于数量有限，所以采用分配的方式供应。”
　　
　　宋砚的瞳孔微微一缩。
　　
　　臻品级？！
　　
　　比现在这个优特级还强吗？
　　
　　鲜活的海鲜和这些已经宰杀过的食材品质评级并不一样，不过他自己倒是做过对比，生猛对应的应该就是优特。
　　
　　而体现在对食物的加成上面，生猛品质的青虾已经可以帮助他在手艺不足时，将水晶虾饺的等级提升一个小等级，而且还是跨越式的从B+级到伪A-级。
　　
　　那么更高的臻品级呢？该不会能让我做出真正的S级面点吧？
　　
　　宋砚非常心动。
　　
　　“爸，他们这个评级标准是什么？我要是又做出了几个和面果儿一个水准的面点，可不可以申请提升评级？”
　　
　　宋建业听到这话倒没什么特别的反应，反正他对儿子的日常进步已经习惯了，“他们说每月底会有人以食客的身份过来考察，评级提升或者下降都会通知我们，标准的话得看评委。”
　　
　　“好吧。”宋砚叹了口气。
　　
　　月底才能改评级，有种打游戏时签到一个月领大奖的感觉了。
　　
　　算了算了。
　　
　　先试试三丁包吧。
　　
　　如今调味突破大师，外加对部分食材的理解加深，宋砚对于馅料的制作过程又有了一些想法，若是再加上老宋新带来的这批优特级的食材，达到伪S-级也未尝不是没有希望。
　　
　　宋砚先把五花肉和鸡腿肉从推车上拿下来，放在案板上。
　　
　　五花肉肥瘦相间，三指宽的肥膘透着油亮，瘦肉部分呈深粉色，纹理清晰。
　　
　　鸡腿肉去皮去骨，肉质紧实，按下去的时候可以明显感受到回弹。
　　
　　起锅烧水，五花肉整块下锅，鸡腿肉随后，加葱段、姜片、料酒。
　　
　　大火烧开，水面浮起一层灰白色的沫子，用勺子撇干净，转小火。
　　
　　鸡肉煮十五分钟先捞出来，五花肉则继续煮十分钟，肉汤过滤了两遍，煮完之后，倒进碗里备用。
　　
　　等肉放凉的时间，将笋剥去外壳，切掉老根，只留嫩尖，然后切丁。
　　
　　锅里烧水，水开后下笋丁焯了两分钟，捞出来沥干。
　　
　　五花肉和鸡腿肉同样切丁。
　　
　　炒制过程也还算顺畅，宋砚放调料时，掌控程度有了明显提升。
　　
　　沿着锅边淋一圈料酒，滋啦一声，酒气蒸腾起来，把腥味带走。
　　
　　
　　
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